moslem-eagle.blogspot.com - Sahabat Muslimah mantapnyaa sambal krecek. Bagi Muslimah yang suka masakan pedas, ini bisa jadi pelengkap menu makanan di rumah. Berikut resepnya:Bahan – bahan :
300 gr krupuk krecek khusus masakan
200 gr kacang tolo
50 gr cabe rawit
1 sdt asam
2 ltr santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun salam
6 cm lengkuas, memarkan
100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
100 cc minyak goreng
garam secukupnya
gula merah secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
12 btr bawang merah
12 siung bawang putih
Cara Membuat Resep Sambal Goreng Krecek :
- Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci.
Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang. - Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.
- Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air
sampai bilasannya jernih. - Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak,peras airnya agar krecek tidak hancur.
Bilas dan peras lagi beberapa kali,sampai keluar semua minyak dan airnya jernih. - Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng,hingga minyaknya keluar, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tumisan cabe sampai harum,
masukkan serai, daun jeruk purut. - Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
- Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang,
kemudian masukkan kreceknya dan santan kental. - Aduk agar santan tidak pecah,
setelah agak mengental masukkan cabe rawit. - Masak terus sampai kuah mengental,
dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.
Selamat mencoba!
Jangan lupa bagikan artikel ini setelah membacanya ^_^
(zafaran/muslimahzone.com/moslem-eagle.blogspot.com)
